Nos buffets

Les tarifs sont donnés à titre indicatif, de légères variations sont possibles en fonction du coûts des matières premières.
TVA 6% incluse, payement grand comptant.
Nos buffets peuvent être accompagnés du service en salle ou du service vaisselle, prix à convenir, la TVA appliquée sera de 12%.

Livraisons hors rayon de 10 km, 0,65 cents du km, payable grand comptant sauf accord préalable.

Supplément de 15% si le nombre minimal n’est pas atteint.

Tous les plats et le matériel doivent être restitués propres !

Salade bar

Buffet salade bar

Salade maison :

Thon, salade de viande, filet américain, poulet Hawaï, poulet curry

Charcuterie :

Jambon à l’os, salami, saucisson, pain de viande maison, boudin, fromage

Crudités :

Salade vinaigrette, salade de tomates aux fines herbes, petits oignons et cornichons

Assortiment de pains :

Assortiment de parisiennes, baguettes, beurre

14,90€/p.p

Nos croquettes maison

Idéales pour vos entrées ou apéritifs sur le pouce

Fondus parmesan

2,20€

Crevettes grises

3,80€

Oie

Sauce à l’instar 11,90€/litre
3,00€

Volaille

2,80€

Suggestions apéritifs et entrées

Assiette Nordique

mélange de poissons fumés et crustacés
13,90€

Le gaspacho Andalou tomate et concombre et sa garniture de Parme

5,50€/p.p

L’assiette de saumon Belle vue

Et ses deux sauces
9,50€

L’assiette de pêche au thon maison

Et pommes de terres froides
6,90€

L’assiette d’œuf à la russe

6,20€

La tomate crevettes grises

Selon les prix du moment
9,60€

Le carpaccio de Bœuf et garniture

Tomate séchée, roquette, parmesan
10,20€

Assortiments de parisiennes garnies :

Mélange de pain (blanc, gris, céréales, …)

Compter 5 pièces par personne pour un repas

Les sortes

– Américain maison
– Thon maison
– Salade de crevettes grises maison
– Poulet curry ou Hawaï maison
– Salade de viande maison
– Jambon à l’os
– Fromage
– Jambon de Parme ou d’Ardenne
– Saumon fumé
– Brie et Noix
– Pain de viande maison et tartare
– D’autres possibilités selon vos goûts

2,20€ / pièce

11,00€/ p.p

Buffet froid Méditerranéen


Salade de pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella
Taboulé aux saveurs du sud

Carotte, céleri, chou blanc, tomate vinaigrette
Concombre balsamique
Salade et garniture italienne

3 aux choix

Salade de tomates et mozzarella basilic et huile d’olive
Melon jambon de parme
Carpaccio de bœuf roquette et parmesan
Assortiment de charcuterie fine
Brochette de scampis et tomate séchée
Tartare de bœuf italien et grissini
Mini boulettes au Parmesan et origan

4 au choix

Mélange d’olive méditerranéen

Assortiment de pain et beurre

+ 30 personnes

18,70€/p.p

+ 20 personnes

19,70€/p.p

+ 15 personnes

20,70€/p.p

Buffet apéritif dinatoire chaud et froid

Minimum 10 personnes

Plateaux tapas (charcuteries fines, fromages et mélange d’olives)

Idéal pour patienter
3,50€

Bouchées froides
(3 au choix par personnes)

– Cocktail de Crevettes grises du Nord (verrine)
– Jambon de parme et garniture italienne (melon tomate séchée et vieux parmesan) verrine
– Parisienne de pain de viande et sa tartare maison carotte et salade croquante
– Wraps saumon fumé, fromage frais aux herbes et garniture
– Bruschetta de tomate, ail, origan et jeunes pousses
– Gaspacho tomate-concombre et sa garniture
– Tartare de bœuf aux saveurs du sud et petit grissini
8,50€/p.p

Bouchées chaudes
(3 au choix)

– Mini paëlla et scampis
– Mini carbonnade à la flamande garniture de grenaille
– Soupe à l’oignon avec son fromage et croutons
-Tortillas aux oignons et aux herbes
– Mini vol-au-vent et feuilleté
– Polpette (boulette italienne au parmesan) et son coulis de tomate
– Mini chili con carne
10,00€/ p.p

Tapas
+ 3 froids + 3 chauds

22,00€/ p.p

3 froids + 3 chauds

18,50€/ p.p

Service en option supplémentaire +/- 2h

A convenir

Buffet numéro 1

– Pêches au thon
– Œufs farcis
– Melon au jambon d’Ardennes
– Roulades de jambon aux asperges

Salade de céleri, concombres, carottes, chou blanc, tomates vinaigrette,
Salade croquante, salade de chicons.
Jardinière de légumes émincés.

Trois au choix

Salade de pommes de terre hollandaise
Riz Karachi au thon
Tricolore de pâtes froides macédoine au thon

Deux au choix

Porc braisé et sa garniture de fruits, brochettes de scampis, roulade de rosbif aux
haricots, assortiment de charcuteries, pilons de poulets rôtis aux fines herbes,
salade de poulet à l’hawaïenne,
Filets de truites fumées, roulade braisée à la moutarde et aux poivres

Trois au choix

Assortiment de pain, portions de beurre, sauces

+ 30 personnes

20,60€/p.p

+ 20 personnes

21,50€/p.p

+ 15 personnes

24,90€/p.p

Buffet numéro 2

Salade de pommes de terre hollandaise
Riz Karachi au thon
Salade de pâtes froides macédoine au thon

Deux au choix

Salade de céleri, concombres, carottes, chou blanc, tomates vinaigrette,
Salade croquante, salade de chicons, émincé de légumes

Trois au choix

Assortiments de charcuteries, pilons de poulets rôtis, salade de poulet à
l’hawaïenne, filets de truites fumées, tomates crevettes.
Roulade braisée à la moutarde et aux poivres, rôti de porc braisé

Trois au choix

Oeufs farcis
Pêches au thon

Assortiment de pains
Sauces, beurre

+25 personnes

18,50€/ p.p

Min. 15 personnes

20,70€/ p.p

Service en option supplémentaire +/- 2h

A convenir

Buffet numéro 3

Saumon en Bellevue
– Chou-fleur, asperges et sauces
– Pêches au thon
– Œufs farcis

Salade de pommes de terre hollandaise OU vinaigrette
Riz au thon
Salade de pâtes froides Macédoine au thon

Deux aux choix

Salade de céleri, concombres, carottes, chou blanc, tomates vinaigrette.
Le mélange de salades croquantes,
Salade de chicons, émincé de jardinière de légumes

Trois au choix

Porc braisé aux fruits, rosbif aux haricots,
Salade de poulet à l’Hawaïenne, pilons de poulets rôtis, assortiment de charcuteries
Filets de truites fumées, brochettes de scampis, pâté et confiture d’oignon
Roulade braisée à la moutarde et aux poivres

Trois au choix

Assortiment de pain, portions de beurre, sauces

+ 30 personnes

24,90€/p.p

+ 20 personnes

26,40€/p.p

Min. 15 personnes

28,90€/p.p

Buffet Campagnard

Salade de pommes de terre hollandaise
Salade de riz « Karachi »
Salade de pâtes froides Macédoine au thon

Salade de céleri, concombres, carottes, chou rouge, tomates vinaigrette, le mélange de salades croquantes, chou blanc
Salade de chicons, émincé de légumes

Trois au choix

Melon au jambon d’Ardennes, porc braisé aux fruits, rosbif aux haricots,
Salade de poulet à l’Hawaïenne, pilons de poulets rôtis, porcelet farci
Filets de truites fumées, pêches au thon, roulade à la moutarde et aux poivres

Quatre au choix

Assortiment de charcuteries et pâtés
Œufs farcis
confiture d’oignon

Jambon à l’os sur pince

Assortiments de sauces, cocktail, tartare, jardinière

Assortiment de pains
(Pain de seigle, intégral, parisiennes, baguettes,)

Min. 25 personnes

30,00€/ p.p

Buffet spécial

Salade de pommes de terre hollandaise ou vinaigrette
Salade de riz « Karachi »
Salade de pâtes froides macédoine au thon

Salade de céleri, concombres, carottes, chou rouge, tomates vinaigrette
salade de chicons
Emincé de jardinière de légumes, le mélange de salades croquantes

Trois aux choix

Melon au jambon d’Ardennes, pilons de poulets rôtis,
Salade de poulet à l’hawaïenne

Jambon cuit à l’os

Saumon aux deux sauces

Tomates crevettes, avocats au crabe, pêches au thon, filets de truites fumées,
Saumon fumé, brochettes de scampis, elbot fumé

Trois au choix

Œufs farcis
confiture d’oignon
Assortiment de sauces
Assortiment de pains
(Pain de seigle, pain intégral, parisiennes, baguettes,)

Min. 30 personnes

34,00€/p.p

Pour vos desserts

Le plateau de fromages

+ fruits et sirop, assortiment de pains et beurre
7,80€

Le mélange de mignardises

(bavarois javanais réduction etc.)
6,80€

Mousse au chocolat

3,20€

Salade de fruits

3,80€

Tiramisu du chef au boudoirs ou spéculoos

3,20€

Suggestions (min. 60 personnes)

Boulets lapins (2p)

+ frites fraîches, salade, compote et sauce
12,20€/p.p

Buffet chaud et froid n°1

Buffet froid

Salade de pommes de terre hollandaise, salade de pâtes froides
Tomates vinaigrette, émincé de légumes, le mélange de salades croquantes
Melon au jambon d’Ardennes, pilons de poulets rôtis

Saumon en Bellevue et ses deux sauces


Tomates crevettes, pêches au thon, œufs farcis

Buffet chaud

Gratin dauphinois
Côte de carre de cochon de lait mariné et filet de poulet ardennaise
Brocoli aux amandes grillées, fagots de haricots

Buffet dessert

le plateau de fromages et ses garnitures de fruits et sirop
Assortiment de pains(Pain de seigle, pain intégral, parisiennes, baguettes,)

Min. 25 personnes

le plateau de fromages et ses garnitures de fruits et sirop
Assortiment de pains(Pain de seigle, pain intégral, parisiennes, baguettes,)
35,40€

+ 50 personnes

32,95€

Buffet chaud et froid n°2 (Hiver)

Buffet : entrée froide

Médaillons de saumon Belle-Vue et sauce
Melon jambon d’Ardenne, pêches au thon, pâté du chef et confit d’oignon
Salade croquante, assortiment de pains, beurre

Buffet : plats chauds

Pommes de terre farcies grenaille, gratin dauphinois
Pave de dinde à l’Ardennaise, civet de biche sauce grand veneur
Chou-fleur sauce Mornay, fagots de haricots

Buffet : de desserts

Mousse au chocolat, tiramisu

Min. 25 personnes

33,10€/p.p

+ 50 personnes

31,90€/p.p

Buffet chaud et froid n°1

Buffet froid

Salade de pommes de terre hollandaise, salade de pâtes froides
Tomates vinaigrette, émincé de légumes, le mélange de salades croquantes
Melon au jambon d’Ardenne, pilons de poulets rôtis

Saumon en Bellevue et ses deux sauces


Tomates crevettes, pêches au thon, œufs farcis

Buffet chaud

Gratin dauphinois
Cote de carre de cochon de lait mariné et filet de poulet ardennaise
Brocoli aux amandes grillées, fagots de haricots

Buffet dessert

le plateau de fromages et ses garnitures de fruits et sirop
Assortiment de pains(Pain de seigle, pain intégral, parisiennes, baguettes,)

Min. 25 personnes

le plateau de fromages et ses garnitures de fruits et sirop
Assortiment de pains(Pain de seigle, pain intégral, parisiennes, baguettes,)
35,40€

+ 50 personnes

32,95€

Buffet chaud et froid n°2 (Hiver)

Buffet : entrée froide

Médaillons de saumon Belle-Vue et sauce
Melon jambon d’Ardennes, pêches au thon, pâté du chef et confit d’oignon
Salade croquante, assortiment de pains, beurre

Buffet : plats chauds

Pommes de terre farcies grenailles, gratin dauphinois
Pavé de dinde à l’Ardennaise, civet de biche sauce grand veneur
Chou-fleur sauce Mornay, fagots de haricots

Desserts

Mousse au chocolat, tiramisu

Min. 25 personnes

33,10€/p.p

+ 50 personnes

31,90€/p.p

Buffet chaud et froid (poêlée géante)

Cuisiné sur place au buffet dans des poêles géantes – une idée originale

Tartiflette

Fromage, oignons, lardons, vin blanc, pommes de terre

Poêlée ardennaise


Lardon fumé, pomme de terre oignon, champignon

Gyros et puntalette à la grecque

Viandes rissolées avec des pâtes sauces
tomate, paprika, poivron, oignon

Paëlla

Fruits de mer, poulet, viande, riz

Chili con carne

haricots, viandes, tomates, champignons, maïs

Accompagnés de salades et crudités assortiment de pains et beurre

100 personnes

Trois sortes au choix
15,90€

Min. 60 personnes

17,25€

Buffet de Pâte

-Spaghetti Bolognaise
-Spirelli jambon à l’os béchamel et fromage
-Farfalle 4 fromages
-Penne Carbonara
-Tagliatelle aux scampis sauce homardine ou aux 2 saumons
-Pâte aux polpettes italiennes (boulette de viande au parmesan et
origan)
-Pâte au pesto basilic et jambon de parme
-Lasagne bolognaise
– Tortiglioni à la truffe, lardons et champignons

3 sortes de fromage (Emmental, Pecorino, Parmesan)
Accompagné de pain et beurre
Buffet en bain-marie et service par vos soins

Min. 20 personnes

Deux sortes de pâtes
12,90€/p.p

Min. 20 personnes

Trois sortes de pâtes
14,20€/p.p

Plats chauds en bain-marie

Pommes de terre persillées, carré de cochon de lait mariné

Chicons braisés, assortiment de pains, beurre
13,90€/p.p

Purée de pommes de terre, carbonnades flamandes, chou-fleur


12,90€/p.p

Pommes de terre grenaille
Filet de poulet sauce champignon crème ardennaise
Mêlée de salade vinaigrette, pain

10,50€/p.p

Chili con carne, pain

9,90€/p.p

Potée liégeoise avec lard saucisse

10,10€/p.p

Paëlla Valencia (crustacés et poulet)

14,20€/p.p

Tartiflette

10,20€/p.p

Choucroute du chef 3 viandes

11,20€/p.p

Couscous du chef semoule et bouillon ( 4 viandes)

(merguez, kefta, brochette de dinde, pilon de poulet ou côte
d’agneau+0.50€/p)
Prix pour +/- 25 personnes hors service
14,80€/p.p

Buffet chaud self-service

Une bonne façon de passer la soirée : notre formule « buffet chaud » self-
service. Pour un minimum de 25 personnes, les menus suivants peuvent être
livrés chez vous « prêts à déguster », dans des bains-marie qui garderont le
menu à température, durant toute la soirée…


Gratin dauphinois, pavé de dinde sauce ardennaise
Chou-fleur à la crème, salade croquante
Assortiment de pains

12,90€/p.p

Carré mignon de porcelet à l’Ardennaise sauce champignon crème
Fagots de haricots, salade.
Gratin dauphinois, assortiment de pains

14,90€/p.p

Pommes de terre grenaille, gratin dauphinois
Filet de poularde champignon crème, pavé de bœuf sauce échalote
Brocoli aux amandes grillées, fagots de haricots, salade croquante
Assortiment de pains, beurre

19,40€/p.p

Purée de pdt, gratin dauphinois
Médaillons de sole aux petits légumes, civet de biche grand veneur
Jeunes carottes, chicon braisé madame, pomme aux airelles
Assortiment de pains, beurre

24,20€/p.p

Buffet barbecue n°1

Pour la belle saison, nous vous proposons notre formule « buffet barbecue »
Un repas accompagné de viandes grillées par nos soins. Vos invités auront tout
le loisir de choisir leurs viandes et de se servir au buffet.
Ambiance estivale assurée

Salade de céleri, concombres, carottes, chou blanc, tomates vinaigrette,
Salade de chicons, salades croquantes, émincé de légumes
Salade de pâtes froides macédoine au thon
Salade de riz Karachi

Cinq au choix

½ Pomme de terre en robe des champs marinée aux fines herbes


Jambon braisé « à la broche »

Côtes d’agneau, saucisses aux fines herbes, côtelettes marinées,
brochettes de dinde (Bœuf+0.50€/p), merguez, filet de dinde mariné
Pilons de poulet mariné

Trois au choix

Assortiment de sauces

Cocktail, béarnaise, curry, andalouse, tartare, aïoli, ketchup

Assortiment de pains

Baguettes, parisiennes, beurre

Min. 50 personnes

19,11€HTVA/personne (12% TVA)
21,40€/p.p

Buffet spécial barbecue n°2


Salade de pomme de terre hollandaise
½ Pommes de terre en robe des champs marinée aux fines herbes
Salade de riz « Karachi »
Salade de céleri, concombres, carottes, chou blanc, tomates vinaigrettes,
Cœurs de palmier, cœurs d’artichaut, salade de chicons, salades croquantes
Salade de pâtes froides macédoine au thon

Six au choix

Cochon de lait barbecue « à la broche »
OU
Jambon braisé « à la broche »

Côtes d’agneau, saucisses aux fines herbes, boudins au curry,
brochettes, merguez, côtes marinées.
Papillotes de poisson, pilons de poulet marinés, filets de dinde.

Quatre au choix

Sauces (Quatre au choix)

Cocktail, béarnaise, curry, andalouse, tartare, aïoli, ketchup

Assortiment de pains
Parisiennes, baguettes,
Beurre

Min. 50 personnes

21,33€HTVA/personne (12% TVA)
23,90€/p.p